TagasiVaarika-prosecco sorbett, VEGAN, 400g, öko
Vaata, kus seda müüakse!
Tootmisel kasutame Tallinna Vee kraanivett.
Kuna vaarikasaak Eestis on täiesti ettearvamatu, siis ostame Hispaaniast vaarika täismahla ja vaarikaid.
Suhkrul on jäätise sees kaks peamist ülesannet - muuta magustoit magusaks ja tema tekstuur pehmeks ja kreemiseks. Esimese ülesandega saaksid hakkama ka mõned alternatiivsed magusained (steevia, eritrütool), aga suhkruta saaksime toote külmutamisel valge jäätunud tellise. Suhkrut oleks võimalik asendada ka näiteks mee, agaavisiirupi või datlitega ning mõnedes toodetes me seda tulevikus ka katsetame.
Meile tarnib mahe peedisuhkrut Nordic Sugar (nordicsugar.com).
Dekstroos on selline suhkur, mis külmub aeglasemalt kui tavaline roosuhkur. Nii kasutame me dekstroosi jäätistes, mis sisaldavab palju vett ning mille tekstuur jääks külmumisel muidu liiga jäiseks.
Kasutame mahemaisist valmistatud ning Ungaris toodetud desktroosi, mille osakaal meie jäätistes on kuni 4%.
Inuliin on maheagaavist toodetud kiudaine, mida kasutatakse eelkõige tervisetoodetes. Meie kasutame inuliini eelkõige sorbettides jäätisetekstuuri parendamiseks. Kasutame Mehhikos toodetud inuliini ning selle osakaal meie jäätistes on 2-3%.
Sidrunimahl on komponendiks päris mitmes meie retseptis ning kasutame vaadiga tarnitud sidrunimahla.
Guarkummi on looduses kasvava guaaraoapõõsa seemnetest tehtud paksendaja. Guarkummi osakaal meie jäätistes on kuni 0,3%. Sünteetilisi lisaained me ei kasuta.
Jaanileivapuujahu on looduses kasvava jaanikaunapuu seemnetest valmistatud pulber, mis toimib emulgaatorina ehk aitab jäätise erinevad koostisosad kokku siduda.
Jaanileivapuujahu osakaal meie jäätistes on 0,1-0,3%. Sünteetilisi lisaained me ei kasuta.
Itaalias kasvatatud ning maheviinamarjadest toodetud vahuvein. Kõlbab kenasti ka niisama mekkida.
| Toitumisalane teave 100g valmistoote kohta | GDA (2000 kcal) | %GDA |
|---|
| Energiasisaldus kcal | 110 | 2000 | 5,5 |
| Süsivesikud | 21,1 | 270 | 7,8 |
| Suhkrud | 20,9 | 90 | 23,2 |
| Rasvad | 0,25 | 70 | 0,4 |
| Küllastunud rasvad | 0,03 | 20 | 0,2 |
| Valgud | 0,1 | 50 | 0,7 |
| Sool | 0,1 | 6 | 0,2 |
Kõik La Muu jäätised on tehtud mahepõllumajanduslikult kasvatatud toorainest. Nii palju kui võimalik, kasutame kohalike mahetootjate toodangut. See tähendab, et me teame, millisest talust on pärit ja kuidas on toodetud meie jäätises kasutatav lehmapiim, rõõskkoor, munad, marjad ja puuviljad. Samas, kuna Eesti asub seal, kus ta asub, peame päris palju kraami siiski importima. Selle juures on meil kolm peamist ülesannet: 1) tagada, et mahetooraine kvaliteet oleks väga hea; 2) et tootmise ja transpordi ökojalajälg ei oleks ebamõistlikult suur ning 3) et tooraine tootnud farmerid saaksid tehtud töö eest õiglase tasu.
